TIRAMISU' DA PASSEGGIO

Abbiamo pensato a chi deve passare la giornata di Natale, o gli altri giorni festivi a lavorare,
ad esempio:
poliziotti, trenisti, personale sanitario e alberghiero (!!!!), aviatori
Nel caso specifico dedichiamo questa ghiottoneria ai nostri amici:
Giuseppe Ranavolo, che lavora come guardia giurata,
Maria Grazia Zanca, che lavora in ospedale.


-INGREDIENTI:

500 gr         mascarpone
    4              uova
100 gr         zucchero
Pavesini o Panettone  (nel nostro caso)
Caffè
Cacao amaro


-ESECUZIONE:


Prima realizziamo il tiramisù formato standard per tutta la famiglia.



Dividere gli albumi dai tuorli;
aggiungere ai tuorli 50 gr di zucchero e montare fino ad ottenere un composto cremoso e spumoso;
aggiungere il mascarpone al composto.

Montare gli albumi con gli altri 50 gr di zucchero fino a che non saranno a neve ben ferma.

Unire i due composti mescolando delicatamente.

Disporre i pavesini inzuppati nel caffè in una teglia;
disporre la crema sopra e fare a strati.

A fine livellare e spolverizzare con il cacao amaro.

Mettere in frigo per compattare il tutto;
.....ma è buono anche da subito.



Dopodichè nel caso specifico nostro, andremo ad utilizzare il ciotolino del mascarpone
a mo' di teglia:

alterneremo uno strato con fetta di panettone
e uno strato di crema fino a riempirlo.
Cospargiamo con il cacao;
Chiudiamo con il tappino....et voilà, pronto da mettere in cartella per
portarselo a lavorare!


Buon Appetito!


Dove c'è cibo, c'è amore!


Cecilia Ciaschi e Rosa Civale

CIOCCOLATA DI NATALE

Per Natale, abbiamo pensato bene di inventare un gustosissimo liquore alla cioccolata, non solo da bere ma da potere usare in mille occasioni!
Semplice e alla portata di tutti.




INGREDIENTI:

100 gr             zucchero
100 gr             latte            
100 gr             panna
  50 gr             Alcool puro
    1                 Fialetta di Vaniglia
    1                 Stecca di cioccolata fondente




PROCEDIMENTO:


Mescolare a freddo in un pentolino lo zucchero, la vaniglia, il latte e la panna.

Mettere sul fuoco basso mescolando;
fare raffreddare.


Fare fondere in altro pentolino la cioccolata a bagnomaria;
fare raffreddare.


Quando tutto è freddo unire i due composti e aggiungere l'alcool.
Mescolare.


Imbottigliare la bevanda così ottenuta e tenere in frigo per almeno due ore prima di servire.



La si può gustare come liquore,
ne possiamo mettere un cucchiaino nel caffelatte della colazione,
nel caffè,
per la preparazione di un tiramisù,
per la farcitura di un panettone o di un pandoro,
con i biscottini....
è veramente multiuso!




Alla vostra salute, e Pace&Bene!



Cecilia Ciaschi e Rosa Civale

FOODBLOGGER.....ma perchè?

Un minimo di presentazione, se mi è consentito!


Sono Cecilia Ciaschi,
ironclass 1967,
da Firenze con furore;


cantante dei Brown Sugar Rolling Stones Tribute Band,
ballerina di stili contemporanei,
autrice di testi,
disegnatrice,
bartender.....e amante del cibo!


Foodblogger perchè amo ogni aspetto del cibo e della cucina,
dalla ricerca degli ingredienti,
alla preparazione del pasto...e della bevanda.
E al mangiare....gnam.

Amo preparare il cibo e condividerlo con gli altri....
Mangiare, bere e fare festa.....perchè dove c'è cibo non c'è violenza.


Amo le cose semplici, e vado a piedi,
mi piace vivere nel modo più minimalista possibile,

amo dare agli oggetti una seconda vita...spesso anche una terza:
adoro da sempre l'arte del riciclo;

sono di sicuro al di fuori dei soliti schemi...
non sono perfettina.


A Casa Ciaschi non disponiamo di effetti speciali,
si bada alla sostanza e non si fa per finta;
le nostre origini sono contadine, e ce ne vantiamo;
i lustrini e le pailettes le lasciamo alle altre!



Quindi, siate sempre i benvenuti in questo blog!
...che andrà a trattare di tanto in tanto anche qualche tema a
carattere generale a me caro, ma che penso possa interessare
parecchio anche voi!



Love&Peace

Cecilia Ciaschi

STRUDEL CARNICO FANTASIA

Dal momento che eravamo in montagna ci è venuto naturale cimentarci in uno dei dolci più classici della tradizione nordica.

Ovviamente rivisto e corretto, secondo il nostro stile....più rustico e semplice!


-INGREDIENTI:

Farina bianca    200 gr
Farina grezza    200 gr
Amido di mais    50 gr
Acqua per l'impasto
Lievito Istantaneo:  1 bustina
Un tic di olio nelle mani per impastare meglio
Datteri:      spezzettati a piacere
Uvetta:      a piacere
Mele:        2 belle mele rosse
Sale:         quel tic
Zucchero: poco, giusto due cucchiaiate



-ESECUZIONE-

Lavorare la farina bianca, la farina grezza, l'amido di mais con dell'acqua;
aggiungere un tic di sale e lo zucchero.
(con le mani oliate per lavorare meglio)

Mettere il lievito, lavorando il più a lungo possibile.

Mettere l'impasto in luogo caldo e coperto per due ore minimo: noi consigliamo anche una intera giornata.

Stendere la pasta con il mattarello, se non ce l'avete va bene anche con una bottiglia;
Porvi sopra le fettine di mela, i datteri, l'uvetta e arrotolare.

Infornare (a forno caldo) a 200 gradi per circa 45 minuti.


Per quanto riguarda la bevanda da abbinare, noi consigliamo:
Ramandolo Friulano, Marsala, Vinsanto
....qualsiasi tipo di vino da dolce può andare bene!

Come potete vedere è una ricetta facile e semplice.

Buon Appetito a tutti!
Love&Peace


Cecilia Ciaschi e Vinix

LASAGNE DELL'"IMMA"

Per la Festa dell'Immacolata Concezione, siamo state nel classico: abbiamo preparato una bella lasagna classica, di facile esecuzione e.....da leccarsi i baffi!
Di sicuro sarebbe piaciuta al Babbo....che la Madonna l'abbia in gloria, appunto.

Per la Besciamella:

0,9 l  di latte di capra sincera
50 gr di burro
50 gr di farina
          noce moscata, sale

Preparazione:
1) Scaldare il latte in un pentolino
2) A parte sciogliere a fuoco lento il  burro, aggiungendo farina.
    Mescolare bene cuocendo per circa due minuti.
3) Togliere dal fuoco e unire piano piano il latte, mescolando.
4) Rimettere sul fuoco, facendo cuocere finchè la besciamella non raggiunge l'ebollizione.
5) Aggiustare con il sale e la noce moscata grattata a piacere.


Ungere con olio o burro una teglia da forno, alternando strati di besciamella, ragù classico e la lasagna.

Spolverare con il formaggio che più vi aggrada.
Noi abbiamo adoperato del Pecorino "Nero" dei Collo Senesi.

Noi vi consigliamo di preparare il Ragù la sera prima per velocizzare il tutto.

E di non adoperare pentolame di acciaio....ci troviamo assai meglio con altri materiali:
alluminio, materiale antiaderente.


Buon Appetito a tutti!

Peace&Love

da Cecilia Ciaschi e Rosa Civale